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花30萬收茶只送不賣　疫下求生職人堅守百年烘香製茶品質 | 台灣新聞 Taiwan 蘋果新聞網
百年烘香製茶行就藏身在萬華老城區，老艋舺第一縷茶煙福大同，從第一代來台至今已有百年歷史，現由第五代製茶職人蔡玄甫經營，堅持傳承烘香製茶品質，並與茶農合作，今年春茶雨水少質量都不佳，他還是花30萬收購，他說這批茶烘後只送不賣，這次疫情，門市生意降到只有一成，老茶行為照顧農民茶照收，還為當地弱勢團體提供只送不賣祖傳茶葉蛋，展現百年老茶行對社會關懷。 茶葉烘焙不是在茶園?但百年傳承烘香工藝竟就在都會區的萬華，福大同是從清道光25年間在艋舺成立的第一家茶行，福大同第六代蔡子晴說，過去老家還有焙茶間，當時是用炭火烘焙，每款茶都會再做精緻的焙香，因此稱為「老艋舺的第一縷茶煙。」 第一代由太醫蔡漢舉家來台開設，蔡漢老家原本就是種茶，來台後以販售中國安溪鐵觀音到台灣再做茶葉烘焙與焙香，讓茶的穩定性更好，目前由第五代蔡玄甫經營，不但與台灣各地茶區合作，只收自然農法的茶葉，更以新焙舊烘，讓茶葉更香醇，不用冷藏就可長期保存。 今天春茶因去年無颱風少水，品質及產量都不好，但蔡玄甫還是花了30萬收了這些茶，他說這批茶品質不會太好，所以烘後只送不賣，除春茶質量都不佳，花錢買不販售的茶，門市生意也受疫情影響，只有原來的一成，第六代的蔡子晴說，只能多加強網路行銷，讓更多人可喝到蔡家好茶。 福大同除是百年老店外，蔡玄甫更可說是台灣製茶職人，身為老么的他，從小就跟在祖母與媽媽身邊到各地收茶，12歲學烘茶，13歲到坪林上山跟著師傅學製茶，累積60多年經驗，堅持只收採用自然農法的台灣茶葉，他表示：「祖先說茶乃百草精」，但上山取下的茶都只是半成品毛茶，一定要烘過，茶性寒若不經過烘焙易傷胃，而且為讓茶品質穩定，收來的茶不是要馬上烘，還要靜置一段時間，等最適合時間再烘出最好的茶。 https://ift.tt/3zwAB6e 訂閱《蘋果新聞網YOUTUBE頻道》➔http://bit.ly/2J25cls　 🍎全面解鎖，APP免費即點即看→https://ift.tt/348AsaR 📣千呼萬喚《蘋果》付費會員「無廣告版」來了→http://bit.ly/2Z9Gqny ● 蘋果新聞網：https://ift.tt/2ARjMYx ● 蘋果FB：https://ift.tt/1eCHA0n ● 加入蘋果LINE：https://goo.gl/Mi2vqW 相關影片: 福原愛產後養出「台灣舌」　被江宏傑踩雷點崩潰痛哭 (https://youtu.be/3Fdmb1vMOeI) Toro 郭葦昀曝ENERGY合體卡他身上密因 變身CEO寧沒出道過 (https://youtu.be/72IR4kkKxmY) #蘋果新聞網 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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