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疫起逆勢｜高雄這家鹹酥雞超狂　客人一次買50個雞串 | 台灣新聞 Taiwan 蘋果新聞網
肺炎疫情三級警戒，所有餐廳禁止內用只能外帶衝擊餐飲業者，許多餐廳紛紛賣起便當慘澹因應這波疫情。高雄市鹹酥雞業者咔咔雞專業炸物在這波疫情下影響不大，原本就只供外帶，疫情下來店人數雖減少但單筆購買金額卻是提高，整體營業額並未減少，反而是與外送平台合作的訂單卻有4成的成長，其中最受歡迎的10元雞串，竟然有健身客人一次買50串。 不過咔咔雞老闆溫家鴻對疫情下的消費市場並不樂觀：「疫情如果持續延燒，對整體消費市場會有很大傷害，雖然我們目前業績是成長，但如果疫情拖太久，大家普遍收入減少，勢必削弱整個消費市場，對大家都不好。」 咔咔雞創業只有十二年，現已有三家加盟分店。老闆溫家鴻高雄餐旅大學畢業、留學英國也曾擔任五星級飯店經理。選擇自行創業單純只想將台灣的鹹酥雞做的更好，期待有一天可以進軍國際，讓外國人也能知道台灣的傳統美味。來到咔咔雞的廚房，溫家鴻親自分切每一片雞肉：「我們進的是卜蜂較頂級的雞肉，每一片雞肉我都親自拆解分切，每一片肉都要檢查過沒有問題，才能成為我們架上的商品。我們鹹酥雞的配料洋蔥、青蔥、九層塔也都是我們自己農場不施用肥料無毒栽種提供給店內使用，盡量可以做到安全健康。」 雞串是咔咔雞最暢銷的商品，每串雞胸肉只賣10元重量約在45克上下，老闆說：「主要我們這裡是學區國中小及大學生很多，賣10元是想要回饋給學生，讓他們可以吃得飽，得到需要的蛋白質。有些健身的族群更是瘋狂，一次會買個三十、五十串。」咔咔雞商品也曾經有過許多迎合潮流的口味，如今只剩下最簡單的椒鹽口味，辣粉則是麻而不辣。雞肉醃漬只用簡單的米酒、胡椒、蒜頭、香油、薑沒有太多複雜的辛香料，希望客人能吃到更多食材的原味。為了使雞肉醃漬可以完全入味，特意添購肉品真空按摩機讓醬汁可以完整進入雞肉內。 https://ift.tt/36YC8FT 訂閱《蘋果新聞網YOUTUBE頻道》➔http://bit.ly/2J25cls　 🍎全面解鎖，APP免費即點即看→https://ift.tt/348AsaR 📣千呼萬喚《蘋果》付費會員「無廣告版」來了→http://bit.ly/2Z9Gqny ● 蘋果新聞網：https://ift.tt/2ARjMYx ● 蘋果FB：https://ift.tt/1eCHA0n ● 加入蘋果LINE：https://goo.gl/Mi2vqW 相關影片: 福原愛產後養出「台灣舌」　被江宏傑踩雷點崩潰痛哭 (https://youtu.be/3Fdmb1vMOeI) Toro 郭葦昀曝ENERGY合體卡他身上密因 變身CEO寧沒出道過 (https://youtu.be/72IR4kkKxmY) #蘋果新聞網 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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