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市場裡賣人生的滋味　街頭美食一碗米粉湯清償百萬債務 #專訪 #飲食男女 | 台灣新聞 Taiwan 蘋果新聞網
僅掛著「米粉攤」3字招牌，搭配簡約木作打造出日式「屋台」的純樸質感，走進東門市場巷弄內，裡頭傳來陣陣新竹人再熟悉不過的米粉湯香氣，爐上正燉煮著雞高湯與濃縮6公斤芋頭的精華湯底，站在吧台後方的就是33歲的老闆王聖允，店裡唯一的員工，就是小他8歲的妻子吳雨蓁，夫妻倆靠著一碗看似簡單卻又與眾不同的米粉湯，清償百萬債務，王聖允也把人生苦盡甘來的滋味，全都放進這碗湯裡。 「我賣的米粉湯，就是要和別人不一樣」，個性直率的王聖允，14歲就跟著媽媽的廚師好友學習廚藝，除了精通講究大火熱炒的中餐烹調技術外，他也到王品集團學習精緻的西式排餐以及甜點製作，苦熬10多年終於出師的他，也和一般男孩子一樣充滿創業的企圖心，於是在認為「時機都成熟」之下，與好友合夥開了人生第一家店，殊不知人生的考驗正要來臨。 「東西不是不好吃，生意也不是不好」，王聖允至今仍想不透，為何會慘賠200多萬。王聖允說，當初他和朋友頂下竹北一家約2層樓半，每層約有40坪大小的店面，王聖允大手筆砸錢投資裝潢，試圖營造融合視覺、味覺的西餐饗宴，在食材上也是精挑細選，雖生意不錯，但對經營懵懂的他，每月營收總是出現赤字，終於在屢屢盈虧之下，第一次創業以負債收場。 https://ift.tt/3fujjj2 訂閱《蘋果新聞網YOUTUBE頻道》➔http://bit.ly/2J25cls　 🍎全面解鎖，APP免費即點即看→https://ift.tt/348AsaR 📣千呼萬喚《蘋果》付費會員「無廣告版」來了→http://bit.ly/2Z9Gqny ● 蘋果新聞網：https://ift.tt/2ARjMYx ● 蘋果FB：https://ift.tt/1eCHA0n ● 加入蘋果LINE：https://goo.gl/Mi2vqW #蘋果新聞網 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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