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OPEN五星飯店高檔美食｜台北君悅迷倒李敏鎬的燒鵝、馳名爐烤威靈頓公爵式美國菲力牛排　直擊頂級美食製作過程 | 台灣新聞 Taiwan 蘋果新聞網
台北君悅漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源挾五星飯店優勢，輔以30年好手藝加持下，以一道「漂亮廣式燒鵝」緊緊抓牢韓星李敏鎬味蕾，隱藏版菜單「辣椒蟹醬煨伊府面」、「松露筍殼魚」更是老饕必點美饌，屢屢牽動食家饕客挑剔味蕾。 https://ift.tt/3o7Smq1 寶艾西餐廳主廚羅偉洲（William）招牌的「爐烤威靈頓公爵式美國菲力牛排」作法繁複，將美國牛菲力部位去除筋膜，撒上鹽之花、現磨胡椒粒與牛油醃製，放入超級烤箱以攝氏900度封口，利用高溫鎖住肉汁精華，外層塗抹厚厚一層蘑菇醬，將新鮮蘑菇片翻炒去除多餘水分，與紅酒醬與黃芥末拌勻，再抹上松露醬提味，最後以手工酥皮包覆，涮上蛋液2次烘烤，甫出爐現場香氣四溢，一刀切下，玫瑰色肉質讓人垂涎欲滴，松露風味與酥皮完美結合，層次豐富。 https://ift.tt/3o0Ao8F 　 訂閱《蘋果新聞網YOUTUBE頻道》➔http://bit.ly/2J25cls　 ● 蘋果新聞網：https://ift.tt/2ARjMYx ● 蘋果FB：https://ift.tt/1eCHA0n ● 加入蘋果LINE：https://goo.gl/Mi2vqW #台灣新聞 #新聞 #台灣 #寶艾西餐廳 #台北君悅 #燒鵝 #威靈頓牛排 #吃喝玩樂

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