【必吃】一碗河粉兩個世界 南北越風味大不同 | 台灣蘋果日報
訂閱《蘋果日報》,隨時follow最新最快的新聞➔http://bit.ly/2J25cls 今日最夯動新聞看這邊➔http://bit.ly/2IExRJP 搶看新聞現場鎖定《Live蘋果日報》➔http://bit.ly/2MFsugk 經典熱門動新聞,不看你就落伍啦➔http://bit.ly/2KNzZjo 最雋永暖心的感動時刻,盡在《微視蘋》➔http://bit.ly/2KfNGH7 川金二會這兩天在越南首都河內舉行,提到越南,最有代表性的美食當屬河粉。牛肉河粉是越南的國民美食,但南越、北越風味略有差別。 台北東區談談越屬於南越口味的河粉,請來曾在2006年第二屆台北國際牛肉麵節異國風牛肉麵料理王冠軍得主阮豔娟擔任廚藝總監。南越口味河粉的湯頭多半會添加中藥包熬煮,談談越的風味刻意調得較清爽,料理長蔡明洋說:「洋蔥、紅蔥頭先以大火烤出香氣,再加香料、南薑、牛骨、牛腱和牛肚熬近8小時。」牛腱和牛肚燉約4小時即先取出,湯頭帶著淺淺的藥材香,喝來十分順口,感覺毫不油膩。 ● 蘋果日報:https://ift.tt/2ARjMYx ● 蘋果動新聞:https://ift.tt/2Bon1Yw ● 蘋果FB:https://ift.tt/1eCHA0n ● 加入蘋果LINE:https://goo.gl/Mi2vqW
View on YouTube
沒有留言:
張貼留言